Buat Cottage Pie Homemade

Rasanya aku suka buat masakan barat sebab satu hidangan ianya lengkap mengandungi nutrisi yang diperlukan oleh anak2. Cukup carbo, protien, serat seperti sayuran dan buahan. Sherperd pie guna daging kambing, dan cottage pie kita guna meat- daging lembu. So ini kali ketiga aku buat sebab anak2 dan husband suka makan. 

Cottage/ sherperd pie ni ada dua lapis. Lapisan atas topping dia ialah mashed potato dan lapisan kedua adalah daging kisar yang dimasak. 

Contoh daging kisar yang segar.

So yang pertama kita buat dulu daging dia. Bahan utama dia mestilah daging cincang. Aku pilih daging lembu. Kalau boleh daging kisar yang fresh (selalu ada jual di Mydin atau Giant) bukan yang frozen macam daging hambuger ker atau jenama Ramly. Tak mau. No! No! No! Sebab daging proses macam tu ada banyak lemak2 yang tak bagus untuk badan kita ye. Stay healthy ok!!

Ramuan2 utama dia. 

Sayur aku letak tomato, cendawan, lobak dan daun saderi. 

Bawang holland besar sebiji-cincang

Tomato cincang - 2 biji saiz kecil

Daging cincang 1kg

Panaskan minyak dalam pan. Tumis bawang holland yang dah cincang sehingga naik bau.

Kemudian masukkkan daging cincang. Masak sehingga berubah warna seperti di atas.

Masukkan tepung gandum dalam 2 sudu besar. Tak nak bagi daging ni berair. 

Kemudian aku tambah sedikit serbuk cajun. nak bagi spicy sikit ikut tekak kita orang Melayu. Nak jugak bubuh je cili dalam tu tapi anak takut tak makan kalau pedas benor karang.

Masukkan secubit mix herbs. Nak letak oregano ker, rosemary ker, bay leaf pun boleh sebab nak bagi bau wangi. Jangan kau letak daun pandan sudah!!

Kemudian campurkan lobak merah cincang, ni nak ada elemen sayuran dalam hidangan. Baru lengkap kan!!

Ok aku guna tomato puri jenama prego. Ni pun sos spagegeti tomato sebab stok ni je ada kat rumah. Pernah guna cap kimball tapi tak sedap macam Prego. Kimball lagi masam mencuka eh? hehehe 

Lepas tu baru letak cendawan, tomato dan daun saderi. Kacau2 . Perasakan dengan garam dan gula ikut anak tekak korang. Bila dah mengelegak baru tutup api. 

Tadaaa, dah siap dah daging sos dia ni utk base pie kita. 

Kalau korang tengok terlalu banyak air, berkuah sangat tambahlah lagi tepung gandum bagi pekat dan masak dalam beberapa minit lagi. 

Ok dah sudah buat daging dia kita buat utk topping pie pulak, butter mashed potato!!

8 biji ubi kentang yang dah siap direbus, potong kecil sebelum rebus supaya cepat empuk.

Ok kita letak butter (aku potong dalam suku) dan lenyekkan sekali dengan kentang2 ni. 

Tabur cajun, serbuk lada hitam dan garam. 

Ambil setengah cawan susu segar (ikutkan kena guna susu full cream). 

Pecahkan telur sebijik dan kacau sehingga sebati. 

Masukkan campuran susu dan telur tu dalam kentang butter yang siap dilenyekkan tadi.

Ok, gaul supaya semua rasa sebati. Rasa ok ker tak rasa masin, pedas dan lemak dia hehehe.

ok siap dah kerja kedua ni!!

Lepas tu ratakan sos daging tadi dalam tray. Aku buat banyak jadi dapat satu tray besar, satu tray kecik. Takpe ni confirm aku anak beranak akan habis makan punya hua hua hau!!

Ketinggian layer daging ni dalam 1 inci. 

Lepas tu letakkan satu senduk demi satu senduk mashed potato tadi atas layer daging ni. Pap! PAp! Pap! Hahaha.. 

Lepas tu guna garfu untuk ratakan layer kentang ni. Jangan gunakan senduk pulak. Pelan2 buat bagi mashed potato tu sama rata melitupi semua ruang. 

Guna garfu ni bukan apa, senang kita nak ratakan. Lagi satu garfu ni akan bagi corak atas pie kita ni. Jadi nampak macam versatile ler sikit kan. Kalau nak lagi cantik korang pecahkan telur kuning dan sapu ratakan atas layer kentang ni. Baru nampak lagi marvelous gitew hah!!

Dah sudah apalagi kita bakar! kita bakar!!

Suhu 180 darjah celcius. 

Masa 30 minit.

Ok, done!! Jadilah cottage pie ala2 tekak melayu..

Fulamak, mengoda...
Sejukkan dulu dalam 10 ke 20 minit sebelum makan. Kang melecur mulut tu nanti. 

Potong ler elok2 dan suapkan ke dalam mulut anda. Anda akan merasakan pie ni mencair di dalm mulut itu. Fuhhh ayat.

Oklah, selamat mencuba. Aku bagi link video kat bawah. Lagi senang tutorial dia. Kah.

Buat cucur viral

Kalau aku dan family dengar lagu iklan Cucur Adabi tu confirm rasa nak ikut menyanyi sekali... Hehehe terbayang pulak cucur Adabi ni bila kita goreng dia jadi bulat elok jer kan... Camne dia buat yek? Aku pun selalu buat cucur jadi leper elok jer... Macam cucur biasa jual kat gerai tepi jalan tu. Sekali sekali nak juga dapat buat macam cucur Adabi tu, bulat molek jer.

Akhirnya ada juga orang viralkan macam mana nak buat cucur bulat elok tu dalam Facebook. So aku pun cuba lah mia mia mia.

Resipi dia:
3 cawan tepung gandum
3 cawan air panas (mendidih tau bukan yang suam2 punya)
Serbuk ikan bilis (goreng tanpa minyak lepas tu kisar bagi halus).
Garam secukup rasa
Serbuk lada sulah

Option
Susu pekat manis (1/2 cawan kalau nak ganti cucur ikan bilis). Yang ni cucur lemak manis punya.

Masa aku letak air panas, mak ai berkepul2 asap. Camna nak gaul sebati, panas weiii. Terkial2 dibuatnya. Gaul2 sampai jadi doh. Aku gaul lambat jadi berketul2 pulak doh dia. Ahh lantak lah, dah lambat masak, anak nanti lambat sarapan kuikuikui

Lepas tu tuang sikit minyak dalam mangkuk, sebab nak uli dengan jari jadi bulat2. Kalau tak nanti dia melekat2 kat jari tangan. Tak kan kat jari kaki kot... 

Tak comei mana pun aku uli. Ceh!!

Uli dulu siap2 tepung tu, buat masa tengah panaskan minyak. Nanti nak goreng senang. Jari tak bertepung atau berminyak kan...

Siap goreng, rajin2 balik2kan cucr dalam kuali. Bukan balik2kan kuali tu hehehe. Ni pun abis anak2 makan. Rasa dah jadi macam nuget pulak. Nuget cucur ikan bilis. Janji habis dimakan noh...

Selamat mencuba korang... Gud Luck!! Gambate!!

Buat biskut dahlia

Anak2 sibuk minta ibu buat kuih, siap ada resepi kuih dalam komik Awang Kenit pun suruh aku cuba buat! Biar betul?? Last2 aku cari ler resipi dalam internet resipi yang simple2 😂😂

Antaranya biskut dahlia, kalau harapkan aku beli kuih ke biskut dah siap tak da punyalah. Sebab sejak pindah semnanjung bila raya beli kuih sampai ke raya haji pun tak abis makan sudahnya buang. Membazirr... Kira kental aku tak beli langsung kuih dari tahun lepas lagi T_T. Lagipun saja nak bagi anak2 seronok buat kuih raya, aku kcik2 dulu ingat cmne tolg mak ayah dan mak sedara buat kuih. Samalah dgn husband. Tinggal memori dah semua tu

So aku tolong adunkan sementara husband dengan Qaireen dan Umar tolong cetak dan hias. Resipi ni amik dari internet tak ingat mana satu dah. Berlambak kat dlm internet kan ngeh ngeh ngeh

Bahan A
250 gram butter (aku guna cap anchor salted)
110 gram gula icing
2 kuning telur
1 sudu teh esen vanilla

Pukul adunan kelajuan serdahana, tak payah jadi kembang. Dah sebati pun cukuplah...

Bahan B
115gram tepung kastard
110 gram tepung jagung
160 gram tepung red rose (tepung biskut dpan dia ada gambar bunga rose merah)
Ayak semua tepung ( husband cakap org dulu2 ayak sebab takut ada cicak mati sebab tepung tu semua bubuh dalam guni jer. Batu pun ada.. Ayak!!! 😕)

Masukkan bahan A dalam bahan B. Ramas2 tepung tadi sampai terbentuk doh. Elakkan doh dari terperangkap dengan udara. Sebab tu tutup doh dengan plastik.  Panaskan oven ye dlm 200 degree dulu beberapa minit.

Jadi dah siap adun, husband tolong cetak, sempritkan biskut guna nozzle tak kisah lah pecah 13 ke 15 ker janji nampak bunga dia keh keh. Hm mula2 kekok juga nak bg bentuk cantik, gebusss kan😂😂

Umar dan Qaireen tolong hiaskan potongan ceri atas biskut.

Yeah dah siap ibu, jom bakar biskut ni....

Bakar adunan suhu 160 degree dalm 20 ke 25 minit. Yang bergantung oven korang lah.h

Ok, dah siap bakar dah. Wah first time buat biskut ni 😃😃

Nak bakar ni kena hati2 sikit sebab oven memasing hanya tuan je tau kepanasan dia macmana. Jadi pandai2 sikit adjust huhuhu.

Hah jangan leka, jangan biarkan saja buat kerja lain sekali2 check oven kalau tak hangit camni huhuhu😅😅😅

Selamat mencuba😀😀

Aiskrim strawberi homemade

Beli strawberi banyak kat Cameron Highland tapi tak tahan lama, nanti dia jadi berair nak makan pun tak sedap. Lebih baik buat aiskrim kan.

Bahan2 dia simple je, 

gula, susu segar dan of course buah strawberi lah..

Aku guna ExtraChef Tupperware untuk kisar dan adunkan bahan.

Campurkan gula 3 sudu dan strawberi 100g. Buang daun dia dahulu sebelum kisar yek.

 Kalau korang nak nak manis atau strawberi lebih boleh tambah lagi sendiri ikut korang punya citarasa.

Kisar sampai lumat.

Campurkan susu segar 250ml. Kalau ada whipping cream pun boleh. Sebab Qaireen alergik dengan dairy food, susu ni je dia boleh minum. 

Ok dah siap. Senangkan..

Tuang dalam mould dia.

Dah siap tuang. Cukup2 6 batang aiskrim. 

Pose gambar, diorang dah tak sabor nak makan.

Dah siap apalagi simpan dalam tempat beku semalaman. Time ni kena banyak ler sabor2 sebab anak2 sibuk bukak tutup pinti fridge nak tgk aiskrim dah beku ke belum T_T

Besoknyer baru dapat makan... slurpppp

Chill!!

MASAK MEE SUP

Pagi Rabu, kebetulan rakan opis ajak pergi ke Pasar Tani kat Batu 4, Port Dickson. Aku ternampak mee kuning buatan Bumiputera kat situ. Beli 2 bungkus. Dah terbayang nak buat mee sup malam ni. Hm usus Qaireen sensitif sikit kalau nak makan mee kuning, salah beli boleh sakit perut dia.

Rencah nak masak mee sup. Seafood mee sup lah kot. 

Udang, sotong, fish ball dan crab ball. 

Ni 1 bungkus mee kuning beli kat pasar tani pagi tadi 

Panaskan periuk, tumis bawang merah, bawang putih sampai garing. 

Dah garing aku letak semua rencah udang, sotong, fish ball dan carrot.

Pastu letak sedikit serbuk lada putih....

Memandangkan ni semua pakai seafood, aku guna sup bujut ikan adabi. 

Boleh macam tu kan hahahah!!

Pastu aku letak air sebanyak 3 gelas.

Dah mengelegak kuah tu baru letak mee.

Pastu campur garam secukup rasa yeah...

Last sekali baru letak sayur mayur... hah siap dah!!

Bak kata orang, masak dengan penuh kasih sayang hehe :)