Buat Cottage Pie Homemade

Rasanya aku suka buat masakan barat sebab satu hidangan ianya lengkap mengandungi nutrisi yang diperlukan oleh anak2. Cukup carbo, protien, serat seperti sayuran dan buahan. Sherperd pie guna daging kambing, dan cottage pie kita guna meat- daging lembu. So ini kali ketiga aku buat sebab anak2 dan husband suka makan. 

Cottage/ sherperd pie ni ada dua lapis. Lapisan atas topping dia ialah mashed potato dan lapisan kedua adalah daging kisar yang dimasak. 

Contoh daging kisar yang segar.

So yang pertama kita buat dulu daging dia. Bahan utama dia mestilah daging cincang. Aku pilih daging lembu. Kalau boleh daging kisar yang fresh (selalu ada jual di Mydin atau Giant) bukan yang frozen macam daging hambuger ker atau jenama Ramly. Tak mau. No! No! No! Sebab daging proses macam tu ada banyak lemak2 yang tak bagus untuk badan kita ye. Stay healthy ok!!

Ramuan2 utama dia. 

Sayur aku letak tomato, cendawan, lobak dan daun saderi. 

Bawang holland besar sebiji-cincang

Tomato cincang - 2 biji saiz kecil

Daging cincang 1kg

Panaskan minyak dalam pan. Tumis bawang holland yang dah cincang sehingga naik bau.

Kemudian masukkkan daging cincang. Masak sehingga berubah warna seperti di atas.

Masukkan tepung gandum dalam 2 sudu besar. Tak nak bagi daging ni berair. 

Kemudian aku tambah sedikit serbuk cajun. nak bagi spicy sikit ikut tekak kita orang Melayu. Nak jugak bubuh je cili dalam tu tapi anak takut tak makan kalau pedas benor karang.

Masukkan secubit mix herbs. Nak letak oregano ker, rosemary ker, bay leaf pun boleh sebab nak bagi bau wangi. Jangan kau letak daun pandan sudah!!

Kemudian campurkan lobak merah cincang, ni nak ada elemen sayuran dalam hidangan. Baru lengkap kan!!

Ok aku guna tomato puri jenama prego. Ni pun sos spagegeti tomato sebab stok ni je ada kat rumah. Pernah guna cap kimball tapi tak sedap macam Prego. Kimball lagi masam mencuka eh? hehehe 

Lepas tu baru letak cendawan, tomato dan daun saderi. Kacau2 . Perasakan dengan garam dan gula ikut anak tekak korang. Bila dah mengelegak baru tutup api. 

Tadaaa, dah siap dah daging sos dia ni utk base pie kita. 

Kalau korang tengok terlalu banyak air, berkuah sangat tambahlah lagi tepung gandum bagi pekat dan masak dalam beberapa minit lagi. 

Ok dah sudah buat daging dia kita buat utk topping pie pulak, butter mashed potato!!

8 biji ubi kentang yang dah siap direbus, potong kecil sebelum rebus supaya cepat empuk.

Ok kita letak butter (aku potong dalam suku) dan lenyekkan sekali dengan kentang2 ni. 

Tabur cajun, serbuk lada hitam dan garam. 

Ambil setengah cawan susu segar (ikutkan kena guna susu full cream). 

Pecahkan telur sebijik dan kacau sehingga sebati. 

Masukkan campuran susu dan telur tu dalam kentang butter yang siap dilenyekkan tadi.

Ok, gaul supaya semua rasa sebati. Rasa ok ker tak rasa masin, pedas dan lemak dia hehehe.

ok siap dah kerja kedua ni!!

Lepas tu ratakan sos daging tadi dalam tray. Aku buat banyak jadi dapat satu tray besar, satu tray kecik. Takpe ni confirm aku anak beranak akan habis makan punya hua hua hau!!

Ketinggian layer daging ni dalam 1 inci. 

Lepas tu letakkan satu senduk demi satu senduk mashed potato tadi atas layer daging ni. Pap! PAp! Pap! Hahaha.. 

Lepas tu guna garfu untuk ratakan layer kentang ni. Jangan gunakan senduk pulak. Pelan2 buat bagi mashed potato tu sama rata melitupi semua ruang. 

Guna garfu ni bukan apa, senang kita nak ratakan. Lagi satu garfu ni akan bagi corak atas pie kita ni. Jadi nampak macam versatile ler sikit kan. Kalau nak lagi cantik korang pecahkan telur kuning dan sapu ratakan atas layer kentang ni. Baru nampak lagi marvelous gitew hah!!

Dah sudah apalagi kita bakar! kita bakar!!

Suhu 180 darjah celcius. 

Masa 30 minit.

Ok, done!! Jadilah cottage pie ala2 tekak melayu..

Fulamak, mengoda...
Sejukkan dulu dalam 10 ke 20 minit sebelum makan. Kang melecur mulut tu nanti. 

Potong ler elok2 dan suapkan ke dalam mulut anda. Anda akan merasakan pie ni mencair di dalm mulut itu. Fuhhh ayat.

Oklah, selamat mencuba. Aku bagi link video kat bawah. Lagi senang tutorial dia. Kah.

Buat cucur viral

Kalau aku dan family dengar lagu iklan Cucur Adabi tu confirm rasa nak ikut menyanyi sekali... Hehehe terbayang pulak cucur Adabi ni bila kita goreng dia jadi bulat elok jer kan... Camne dia buat yek? Aku pun selalu buat cucur jadi leper elok jer... Macam cucur biasa jual kat gerai tepi jalan tu. Sekali sekali nak juga dapat buat macam cucur Adabi tu, bulat molek jer.

Akhirnya ada juga orang viralkan macam mana nak buat cucur bulat elok tu dalam Facebook. So aku pun cuba lah mia mia mia.

Resipi dia:
3 cawan tepung gandum
3 cawan air panas (mendidih tau bukan yang suam2 punya)
Serbuk ikan bilis (goreng tanpa minyak lepas tu kisar bagi halus).
Garam secukup rasa
Serbuk lada sulah

Option
Susu pekat manis (1/2 cawan kalau nak ganti cucur ikan bilis). Yang ni cucur lemak manis punya.

Masa aku letak air panas, mak ai berkepul2 asap. Camna nak gaul sebati, panas weiii. Terkial2 dibuatnya. Gaul2 sampai jadi doh. Aku gaul lambat jadi berketul2 pulak doh dia. Ahh lantak lah, dah lambat masak, anak nanti lambat sarapan kuikuikui

Lepas tu tuang sikit minyak dalam mangkuk, sebab nak uli dengan jari jadi bulat2. Kalau tak nanti dia melekat2 kat jari tangan. Tak kan kat jari kaki kot... 

Tak comei mana pun aku uli. Ceh!!

Uli dulu siap2 tepung tu, buat masa tengah panaskan minyak. Nanti nak goreng senang. Jari tak bertepung atau berminyak kan...

Siap goreng, rajin2 balik2kan cucr dalam kuali. Bukan balik2kan kuali tu hehehe. Ni pun abis anak2 makan. Rasa dah jadi macam nuget pulak. Nuget cucur ikan bilis. Janji habis dimakan noh...

Selamat mencuba korang... Gud Luck!! Gambate!!

Buat DIY Cotton Cheese Cake

Tengok teknik buat Japanese Cotton Cheese Cake dalam You Tube macam menarik jer kan. Lagi pun dalam peti ais ada lagi baki cream cheese. So apa lagi kita try buat!

Campuran adunan kuning telur, susu, tepung jagung, cream cheese dan gula. 

Tidak lupa sedikit jus lemon. 

Ambil sedikit demi sedikit meringues ke dalam aduan tepung sehingga kacau sehingga rata.

 Ulang lagi sampai meringues habis.  Aku takde bowl jadi aku guna periuk tupperware aku ni jer :P

Lepas tu baru bakar.  Suhu 150 darjah celcius dalam masa 70-80 minit dengan teknik water bath method. 

Sanagat2 lembut dan floppy.  

Tak sampai 30 minit abis dah anak2 makan. 

Ok, nak buat cotton cheese cake, bahan-bahan dia adalah.............

1. 125 g cream cheese
2. 40 ml minyak jagung 
3. 60 ml fresh milk (sejuk)
4. 3 biji telur (dipisahkan yolk dan putih telur)
5. 30 g tepung jagung yang ditapis halus.
6. 25 g gula kastor - ni dimasukkan ketika dipukul dengan adunan tepung dan yolk
7. 20 ml jus lemon
8. 50 g gula akstor (dimasukkan ketika pukul telur putih- meringues)
9. 
   

Nak senang tengok jer lah tutorial dalam video you tube ni. 

Cuma kandungan gula dia salah, jangan korang ikut pulak, over manis pulak nanti. Penyakit jer tu!!

Buat biskut dahlia

Anak2 sibuk minta ibu buat kuih, siap ada resepi kuih dalam komik Awang Kenit pun suruh aku cuba buat! Biar betul?? Last2 aku cari ler resipi dalam internet resipi yang simple2 😂😂

Antaranya biskut dahlia, kalau harapkan aku beli kuih ke biskut dah siap tak da punyalah. Sebab sejak pindah semnanjung bila raya beli kuih sampai ke raya haji pun tak abis makan sudahnya buang. Membazirr... Kira kental aku tak beli langsung kuih dari tahun lepas lagi T_T. Lagipun saja nak bagi anak2 seronok buat kuih raya, aku kcik2 dulu ingat cmne tolg mak ayah dan mak sedara buat kuih. Samalah dgn husband. Tinggal memori dah semua tu

So aku tolong adunkan sementara husband dengan Qaireen dan Umar tolong cetak dan hias. Resipi ni amik dari internet tak ingat mana satu dah. Berlambak kat dlm internet kan ngeh ngeh ngeh

Bahan A
250 gram butter (aku guna cap anchor salted)
110 gram gula icing
2 kuning telur
1 sudu teh esen vanilla

Pukul adunan kelajuan serdahana, tak payah jadi kembang. Dah sebati pun cukuplah...

Bahan B
115gram tepung kastard
110 gram tepung jagung
160 gram tepung red rose (tepung biskut dpan dia ada gambar bunga rose merah)
Ayak semua tepung ( husband cakap org dulu2 ayak sebab takut ada cicak mati sebab tepung tu semua bubuh dalam guni jer. Batu pun ada.. Ayak!!! 😕)

Masukkan bahan A dalam bahan B. Ramas2 tepung tadi sampai terbentuk doh. Elakkan doh dari terperangkap dengan udara. Sebab tu tutup doh dengan plastik.  Panaskan oven ye dlm 200 degree dulu beberapa minit.

Jadi dah siap adun, husband tolong cetak, sempritkan biskut guna nozzle tak kisah lah pecah 13 ke 15 ker janji nampak bunga dia keh keh. Hm mula2 kekok juga nak bg bentuk cantik, gebusss kan😂😂

Umar dan Qaireen tolong hiaskan potongan ceri atas biskut.

Yeah dah siap ibu, jom bakar biskut ni....

Bakar adunan suhu 160 degree dalm 20 ke 25 minit. Yang bergantung oven korang lah.h

Ok, dah siap bakar dah. Wah first time buat biskut ni 😃😃

Nak bakar ni kena hati2 sikit sebab oven memasing hanya tuan je tau kepanasan dia macmana. Jadi pandai2 sikit adjust huhuhu.

Hah jangan leka, jangan biarkan saja buat kerja lain sekali2 check oven kalau tak hangit camni huhuhu😅😅😅

Selamat mencuba😀😀

Makan malam|| PAsta

Korang kalu ibu bekerja confirm bila balik kerja terpikir2 nak masak apa malam nanti nak bagi anak2 dan en somi makan kan. Lagi haru tak tau nak makan apa sebab dah kering idea. Bukan apa, kalau boleh nak masakan benda yang simple tapi cukup seimbang semua ada. 1 hidangan pun dah cukup!. Then boleh kena pulak semua selera orang dalam rumah tu. Ni tak, sorang nak mi, sorang nak nasi, sorang nak pasta, dan sorang blur tak tau nak makan apa, makan ajelah ikut kita nak makan T_T.

Mujur yang kecik, Ilhan tu tak makan apa2 lagi. Tunggu lah dah besar nanti request macam2 suruh ibu dia masak. Minggu ni husband tak de mesyuarat selama 3 hari. Jadi nak masak kalau ada anak kecik memang mencabar sebab tak de orang nak tengok2 kan dia. Takut nak biar sorang2 kot dia main capai telan benda2 yang bahaya huhuhu . Setiap minggu aku dan suami vakum dan mop rumah ni.

So malam tadi aku masak pasta jer, balik kerja pesan kat Qaireen tengok adik jap. Ibu menyinsing lengan baju terus ke dapur masuk!!Masak pasta cepat tapi ringkas, semua bahan aku buh dalam tu. senang, diorang nak makan pun takde cerewet tak nak bawang ler, tak sayur ler. Yang penting cincang lumat2 deh...

Dalam setengah jam siap untuk dimakan. Tapi makan lepas diorang solat dan mengaji iqra'. Disebabkan 3 hari tak dapat antar ngaji, aku yang ajar diorang baca iqra. Garang wei ibu ni :))

Masak 3 cawan pasta. Hasilnya... LICIN. Ya rabbi...makan 3 orang je pun ahaha!! Nak resipi, ada kat bawah tu... 

http://www.hasnyjalil.com/2014/10/buat-chilli-pasta-skillet.html?m=1

Masak char kuew tiew.

Dulu masa kerja kat Kulim, Kedah, aku rajin juga petang2 balik kerja makan char kiew tiew dengan member opis. Lokasi kat Jalan Kilang Lama, makan kat gerai Char kuew tiew Remaja. Tak tau nape nama kedai dia gitu mungkin rasa remaja kot makan kat situ T_T

Kalau terajin sanggup pergi ke Bukit Mertajam cari char kiew tiew kat sana. Memang happening waktu malam, sesak nak cari parking jalan celah2 kedai dan shoplot situ semata2 nak makan char kueh tiew punya pasal T_T

Last2 dah 10 tahun lebih berlalu, aku dah kahwin beranak pinak tak kan nak kuar malam2 cari makanan tu. Lagipun dah duduk kat Seremban bukan senang nak gi Penang ke Kedah nak makan char kiew tiew. Jadi buat jelah sendiri...

Bahan2 utama untuk char kuew tiew

Bawang merah dan bawang putih. Dikisar.

Udang yang direbus, jangan rebus lama2

Taugeh dan daun kucai. Sumber serat dan fiber hehehe

Kerang rebus yang dah buang kulit dia. Karang korang masukkan sekali dengan cengkerang dia pulak!!

Cili kisar...

Mee tiew dia ler. Tak kan pakai spagethi kot...

Kuah sos dia.

Yang ni hasil daripada air rebusan udang tadi.

Letak sos tiram 5 sudu, 

Sos kicap manis 5 sudu, 

Kicap masin 5 sudu

sos ABC 5 SUDU

1 sudu gula

1 sudu kecil garam

Panaskan sampai agak2 dah sebati semuanya. Aku buat cair, ada yang buat jadi paste.

Ok, sekarang cara nak memasak pulak. Sapa2 nak makan, kira masak sendiri je untuk diri sendiri. Sebab bahan2 dah ready ikut selera tekak anda nak lebihkan apa2 ingredient time masak tu.

Panaskan minyak dalam kuali. Api sederhana

Minyak dah panas, masukkan 1 sudu bawang kisar. Goreng garing naik bau.

Masukkan 2 sudu cili kisar, sebab aku nak rasa pedas. Korang nak pedas lagi tambah ler ikut taste korang. 

Besarkan api memasak. Masukkan kuah rebusan air udang tadi dalam 2 sudu. Nak basah lagi letak kuah lebih. Masukkan udang dan kerang. Pastu mengelegak terus letak mee tiew tu dalam segengam. 

Masukkan taugeh dan daun kucai

Dan siram dengan telur hehe. Aku bubuh setengah biji jek. Takut muak. Kemudian kacau bagi sebati, tak payah lama2. Terus angkat

Dah siap untuk makan. Ni kalau nak kering goreng lama sikit. 

Kalau nak basah, kuah dia lebihkan sikit..

Ok, selamat mencuba.